和食の定番、茶碗蒸し。
かすてらかまぼこを入れるのが石巻風。
ほどよい甘みとなめらかな口当たりです。
ボウルに卵を溶き入れ、「吉次だし」と水、みりんを混ぜ合わせます。
#11 かすてらかまぼこの茶碗蒸し
材料（3個分）
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- かすてらかまぼこ
- 3切れ
- 日の出かまぼこ
- 3切れ
- えび
- 3匹
- 銀杏
- 6個
- 三つ葉
- 適量
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卵液
- 吉次だし
- 大さじ１
- 水
- 400ml
- 卵
- 2個
- みりん
- 小さじ１
つくりかた
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卵液をザルで漉します。
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「かすてらかまぼこ」と「日の出かまぼこ」は食べやすい大きさに切ります。
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器にえび、銀杏、かまぼこを入れ、卵液を流し入れます。
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蒸し器に器を入れ、弱火で15分加熱します。
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器を取り出し、三つ葉を飾ったら完成です。
レシピに使った商品
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かすてらかまぼこCastella-Kamaboko
職人が一つ一つ丁寧に焼き上げています。
ほどよい甘み、豪快な厚さと柔らかさが自慢です。 -
日の出かまぼこHinode-Kamaboko
お正月にはかかせない「日の出」をかたどった板付きかまぼこ。厳選された新鮮な素材を使用し、丹精込めて造り上げた職人の技光る逸品です。
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吉次だしKitiji-Dashi
鮮度のよい吉次をぜいたくに使いました。スープとしてはもちろん、雑炊、煮物等にご利用いただけます。