3種のかまぼこを使った簡単ゴーヤチャンプルー。
白謙づくし！の贅沢な逸品です。
ゴーヤは4等分に切ったら、 スプーンを使ってワタを取り除き、２〜３mm幅にスライスします。
#06 吉次だし香る「白謙チャンプルー」
材料（2人分）
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- かすてらかまぼこ（小）
- 1個
- ミニ笹かまぼこチーズ入り
- 1枚
- ミニ白謙揚げ紅しょうが入り
- 1枚
- ゴーヤ
- 小1本
- 豚バラ肉
- 120g
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- ごま油
- 大さじ1
- 吉次だし
- 小さじ2
- 黒こしょう
- 少々
- 吉次せん
- 1枚
- かつお節
- 大さじ1
※「吉次だし」は2024年10月リニューアル商品の分量となります。
リニューアル前の分量: 小さじ1
つくりかた
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ゴーヤの苦味をやわらげるために、砂糖小さじ１、塩小さじ1/2（分量外）を合わせてよくもんだら、10分程度置いておきます。
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「かすてらかまぼこ」は短冊切り、「ミニ笹かまぼこチーズ入り」「ミニ白謙揚げ紅しょうが入り」は5mmの厚さにスライスします。
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豚バラ肉は1cm幅に切っておきます。
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ゴーヤの水気をキッチンペーパー等で軽くふき取ります。
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フライパンにごま油をひき、中火で豚バラ肉を炒めます。
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8割程度火が通ったら、強火でゴーヤと切ったかまぼこを入れ軽く炒めます。
「吉次だし」、黒こしょうで味をととのえたら、器に盛り付けます。 -
袋のまま砕いた「吉次せん」とかつお節をふりかけたら完成です。
レシピに使った商品
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ミニ笹かまぼこ
チーズ入りMini-SasaKamaboko with Cheeseチーズのまろやかな味わいが、笹かまぼこの新鮮な味にとけこんでいます。
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ミニ白謙揚げ
紅しょうが入りMini-ShirakenAge
with Pickled Ginger紅しょうがの彩りと風味が抜群です。
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かすてらかまぼこCastella-Kamaboko
職人が一つ一つ丁寧に焼き上げています。ほどよい甘み、豪快な厚さと柔らかさが自慢です。
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吉次せんKitiji-Sen
淡白で上品な味わいの吉次の風味と海産物のうまみを活かし、こんがり香ばしくサクッとした食感に焼き上げました。
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吉次だしKitiji-Dashi
鮮度のよい吉次をぜいたくに使いました。スープとしてはもちろん、雑炊、煮物等にご利用いただけます。