 当社の社是は「満足」です。高度な技術を習得した社員たちが、新鮮な原料・衛生管理の行き届いた工場で、お客様のご満足の笑顔を思い浮かべながら製造しております。
味と素材の吟味
白謙コールセンターや各店舗には、毎日たくさんのお客様より、ご意見・ご感想が寄せられております。伝統の味、素材の持ち味、そして変わりゆく好みの傾向との間で、常にお客様に喜んでいただける「白謙の味」を提供し続けることが弊社の使命です。主力商品も含め全商品の味を年４回、必ず見直し、常にご満足いただける味づくりに努めております。
また、食品の本質にこだわった商品開発、という方針を貫き通しています。
使う野菜のひとつひとつに至るまで吟味し尽くす姿勢を徹底。すべてに納得がいくまで売り出すことはありません。
職人としての技と経験を身につけた者は、さまざまな工程で微妙な調整をすることができます。季節やその日の状態によるわずかな変化を感じとり、タイミング等をはかり適切な対応ができるのも、手造りの高度な技術を習得した者だからこそのことです。
資格の取得には、２級で５年、１級で10年の経験年数が最低でも必要。資格試験では、衛生、加熱、細菌等の知識の学科試験のほか、「生の魚を包丁１本で蒲鉾にする」という技能試験をもクリアしなくてはなりません。白謙には全国最年少・29歳のときに1級技能士資格を取得した者もおり、大きな話題となりました。
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